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從“泡面”升級(jí)到“煮面”,看康師傅的產(chǎn)品創(chuàng)新!
時(shí)間:2020-09-06 15:01:25 來(lái)源:中食網(wǎng)

  今年初新冠疫情的爆發(fā),使得整個(gè)方便食品行業(yè)迎來(lái)爆發(fā),銷量大漲。然而,在疫情進(jìn)入常態(tài)化,全國(guó)人民生活回歸正常的時(shí)候,方便食品企業(yè)如何才能繼續(xù)保持上升態(tài)勢(shì)?如何才能夠在后疫情時(shí)代留住紅利,開發(fā)新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)?

  一、新賽道增長(zhǎng),家庭消費(fèi)顯現(xiàn)

  在全民宅家的時(shí)候,一個(gè)不容忽視的消費(fèi)賽道被重新點(diǎn)燃——家庭場(chǎng)景消費(fèi)。疫情帶動(dòng)居家經(jīng)濟(jì)爆火,家庭消費(fèi)產(chǎn)品迅速增長(zhǎng),在食品行業(yè),特別體現(xiàn)在方便面品類上。據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)報(bào)告顯示,疫情居家期間,方便面在家庭消費(fèi)食品細(xì)分品類中脫穎而出,獲得了138%的顯著增長(zhǎng),可見(jiàn),方便面仍然是大部分人的居家消費(fèi)首選。

  家庭消費(fèi)場(chǎng)景的繁榮,也讓更多的食品企業(yè)看到了機(jī)會(huì)。我們看到,像自熱火鍋、螺螄粉、水果麥片等創(chuàng)新產(chǎn)品在迅速崛起。并且,在后疫情時(shí)代,消費(fèi)者并沒(méi)有因?yàn)樯罨謴?fù)正常而放棄購(gòu)買。這些企業(yè)仍然在保持高質(zhì)量的增長(zhǎng)。

  這是一個(gè)非常大的賽道,方便面作為其中的一員大將,極具認(rèn)知度,具備很大的成長(zhǎng)空間。

  在此背景下,康師傅作為方便面品類的領(lǐng)軍企業(yè),率先開啟了方便面的創(chuàng)新升級(jí),在以往“泡面”的基礎(chǔ)上,為家庭消費(fèi)場(chǎng)景,獨(dú)創(chuàng)“煮面”新時(shí)代。

  二、產(chǎn)品創(chuàng)新,抓住新客群

  手搟面,如其名,用現(xiàn)代化工藝還原大師手作的面條口感。使其猶如手工現(xiàn)做,讓消費(fèi)者在家就能體驗(yàn)到現(xiàn)做的品質(zhì)。這是一款真正健康、便利的產(chǎn)品,為“煮面”樹立了新的標(biāo)準(zhǔn)。

  9月3日,第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展在北京舉行,康師傅在今年全新上市的手搟面系列產(chǎn)品,憑借面體和加工工藝的創(chuàng)新,真正還原了地道手搟面“面Q彈,湯鮮濃”的口感,收獲了評(píng)審專家們的一致認(rèn)可,榮獲2019-2020年度中國(guó)方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)。

  具體分析來(lái)看,康師傅在這款產(chǎn)品上抓到了以下幾個(gè)非常棒的創(chuàng)新點(diǎn)。

  1、品類創(chuàng)新:從“泡面”到“煮面”,這是一個(gè)全新的品類開創(chuàng)。樹立了煮面界的行業(yè)標(biāo)桿。它將徹底改變過(guò)往消費(fèi)者對(duì)方便面的認(rèn)知。在家里煮面條其實(shí)是很多家庭的習(xí)慣,特別是北方,很多家庭吃面條是正餐,對(duì)于需要去“煮”的這樣的手搟面產(chǎn)品,天然的帶有餐飲級(jí)別的認(rèn)知,不再是速食快餐。

  2、技術(shù)創(chuàng)新:據(jù)康師傅手搟面產(chǎn)品負(fù)責(zé)人在中國(guó)方便面大會(huì)上的介紹,為解決方便面在口感上與傳統(tǒng)手工面條的差距,研發(fā)團(tuán)隊(duì)請(qǐng)教了多位民間大師,針對(duì)性地將工藝創(chuàng)新升級(jí)為“三揉七搟”,不僅面條耐煮,更筋道還原了地道傳統(tǒng)手搟面的口感。在此基礎(chǔ)上,還憑借經(jīng)萃取技術(shù)而確保濃郁的熬制高湯包與精選食材打造的料理包,最終打造出這款兼顧美味營(yíng)養(yǎng)的“煮面新標(biāo)桿”,讓消費(fèi)者居家享受一碗好面成為了“舉手之勞”。

  3、人群定位創(chuàng)新:這款煮面產(chǎn)品捕捉到的是一群“新人”,主要以25歲-35歲的城鎮(zhèn)化新族群為主,中產(chǎn)為輔,這些人生活節(jié)奏快,愿意花錢買便利,對(duì)品質(zhì)升級(jí)有需求,有在家中“煮”方便面的習(xí)慣,更偏向家庭消費(fèi)。

  三、引領(lǐng)新潮流,未來(lái)可期

  隨著新消費(fèi)群體的不斷增長(zhǎng)以及消費(fèi)需求的多元化,新消費(fèi)浪潮下,所有的行業(yè)都值得再次出發(fā)、砥礪創(chuàng)新。方便面行業(yè)也是如此。

  如今康師傅的創(chuàng)新之舉,讓消費(fèi)者在居家場(chǎng)景下,也能以一碗高品質(zhì)的煮面作為正餐來(lái)消費(fèi),引領(lǐng)著整個(gè)方便面行業(yè)跨入新的“煮面”時(shí)代。

  這是一個(gè)急劇變化也充滿機(jī)遇的消費(fèi)時(shí)代,往往只有真正的發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)并付諸實(shí)踐,才有可能抓住時(shí)代紅利。作為行業(yè)領(lǐng)頭羊,康師傅做的不是趨同,而是用創(chuàng)新之舉來(lái)引領(lǐng)消費(fèi)者,引領(lǐng)他們的消費(fèi)習(xí)慣、生活方式和價(jià)值觀,我們看到,也只有真正的好產(chǎn)品才能做到這一點(diǎn)。

  康師傅作為方便面行業(yè)龍頭企業(yè),在消費(fèi)者心中擁有堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)。在產(chǎn)品層面,這款產(chǎn)品擁有企業(yè)賦予的核心技術(shù)能力,高品質(zhì)的原料供應(yīng),成熟的制作工藝流程,使之在眾多產(chǎn)品中脫穎而出,獨(dú)樹一幟。

  在渠道方面,除了依靠康師傅強(qiáng)大的深度分銷能力,把產(chǎn)品迅速推向終端,對(duì)于這款新人群定位的產(chǎn)品,康師傅也做了一些渠道創(chuàng)新,比如,試水當(dāng)下最熱的直播電商,據(jù)了解,手搟面在羅永浩直播中10分鐘賣出225000包,銷量火爆,受到廣大消費(fèi)者的競(jìng)相追捧。

  此外,作為一家大型綜合性食品制造企業(yè),康師傅正在積極擁抱企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,將與騰訊等數(shù)據(jù)公司展開戰(zhàn)略合作,逐漸實(shí)現(xiàn)用數(shù)據(jù)賦能增長(zhǎng)。在新時(shí)代浪潮下,康師傅將實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)營(yíng)模式、管理模式、發(fā)展模式的重塑和革新,誕生于這一背景下的手搟面,也必將因此受益,未來(lái)可期。

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