今年初新冠疫情的爆發(fā)，使得整個(gè)方便食品行業(yè)迎來(lái)爆發(fā)，銷量大漲。然而，在疫情進(jìn)入常態(tài)化，全國(guó)人民生活回歸正常的時(shí)候，方便食品企業(yè)如何才能繼續(xù)保持上升態(tài)勢(shì)?如何才能夠在后疫情時(shí)代留住紅利，開發(fā)新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)?

　　一、新賽道增長(zhǎng)，家庭消費(fèi)顯現(xiàn)

　　在全民宅家的時(shí)候，一個(gè)不容忽視的消費(fèi)賽道被重新點(diǎn)燃——家庭場(chǎng)景消費(fèi)。疫情帶動(dòng)居家經(jīng)濟(jì)爆火，家庭消費(fèi)產(chǎn)品迅速增長(zhǎng)，在食品行業(yè)，特別體現(xiàn)在方便面品類上。據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)報(bào)告顯示，疫情居家期間，方便面在家庭消費(fèi)食品細(xì)分品類中脫穎而出，獲得了138%的顯著增長(zhǎng)，可見(jiàn)，方便面仍然是大部分人的居家消費(fèi)首選。

　　家庭消費(fèi)場(chǎng)景的繁榮，也讓更多的食品企業(yè)看到了機(jī)會(huì)。我們看到，像自熱火鍋、螺螄粉、水果麥片等創(chuàng)新產(chǎn)品在迅速崛起。并且，在后疫情時(shí)代，消費(fèi)者并沒(méi)有因?yàn)樯�活恢�?fù)正常而放棄購(gòu)買。這些企業(yè)仍然在保持高質(zhì)量的增長(zhǎng)。

　　這是一個(gè)非常大的賽道，方便面作為其中的一員大將，極具認(rèn)知度，具備很大的成長(zhǎng)空間。

　　在此背景下，康師傅作為方便面品類的領(lǐng)軍企業(yè)，率先開啟了方便面的創(chuàng)新升級(jí)，在以往“泡面”的基礎(chǔ)上，為家庭消費(fèi)場(chǎng)景，獨(dú)創(chuàng)“煮面”新時(shí)代。

　　二、產(chǎn)品創(chuàng)新，抓住新客群

　　手搟面，如其名，用現(xiàn)代化工藝還原大師手作的面條口感。使其猶如手工現(xiàn)做，讓消費(fèi)者在家就能體驗(yàn)到現(xiàn)做的品質(zhì)。這是一款真正健康、便利的產(chǎn)品，為“煮面”樹立了新的標(biāo)準(zhǔn)。

　　9月3日，第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展在北京舉行，康師傅在今年全新上市的手搟面系列產(chǎn)品，憑借面體和加工工藝的創(chuàng)新，真正還原了地道手搟面“面Q彈，湯鮮濃”的口感，收獲了評(píng)審專家們的一致認(rèn)可，榮獲2019-2020年度中國(guó)方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)。

　　具體分析來(lái)看，康師傅在這款產(chǎn)品上抓到了以下幾個(gè)非常棒的創(chuàng)新點(diǎn)。

　　1、品類創(chuàng)新：從“泡面”到“煮面”，這是一個(gè)全新的品類開創(chuàng)。樹立了煮面界的行業(yè)標(biāo)桿。它將徹底改變過(guò)往消費(fèi)者對(duì)方便面的認(rèn)知。在家里煮面條其實(shí)是很多家庭的習(xí)慣，特別是北方，很多家庭吃面條是正餐，對(duì)于需要去“煮”的這樣的手搟面產(chǎn)品，天然的帶有餐飲級(jí)別的認(rèn)知，不再是速食快餐。

　　2、技術(shù)創(chuàng)新：據(jù)康師傅手搟面產(chǎn)品負(fù)責(zé)人在中國(guó)方便面大會(huì)上的介紹，為解決方便面在口感上與傳統(tǒng)手工面條的差距，研發(fā)團(tuán)隊(duì)請(qǐng)教了多位民間大師，針對(duì)性地將工藝創(chuàng)新升級(jí)為“三揉七搟”，不僅面條耐煮，更筋道還原了地道傳統(tǒng)手搟面的口感。在此基礎(chǔ)上，還憑借經(jīng)萃取技術(shù)而確保濃郁的熬制高湯包與精選食材打造的料理包，最終打造出這款兼顧美味營(yíng)養(yǎng)的“煮面新標(biāo)桿”，讓消費(fèi)者居家享受一碗好面成為了“舉手之勞”。

　　3、人群定位創(chuàng)新：這款煮面產(chǎn)品捕捉到的是一群“新人”，主要以25歲-35歲的城鎮(zhèn)化新族群為主，中產(chǎn)為輔，這些人生活節(jié)奏快，愿意花錢買便利，對(duì)品質(zhì)升級(jí)有需求，有在家中“煮”方便面的習(xí)慣，更偏向家庭消費(fèi)。

　　三、引領(lǐng)新潮流，未來(lái)可期

　　隨著新消費(fèi)群體的不斷增長(zhǎng)以及消費(fèi)需求的多元化，新消費(fèi)浪潮下，所有的行業(yè)都值得再次出發(fā)、砥礪創(chuàng)新。方便面行業(yè)也是如此。

　　如今康師傅的創(chuàng)新之舉，讓消費(fèi)者在居家場(chǎng)景下，也能以一碗高品質(zhì)的煮面作為正餐來(lái)消費(fèi)，引領(lǐng)著整個(gè)方便面行業(yè)跨入新的“煮面”時(shí)代。

　　這是一個(gè)急劇變化也充滿機(jī)遇的消費(fèi)時(shí)代，往往只有真正的發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)并付諸實(shí)踐，才有可能抓住時(shí)代紅利。作為行業(yè)領(lǐng)頭羊，康師傅做的不是趨同，而是用創(chuàng)新之舉來(lái)引領(lǐng)消費(fèi)者，引領(lǐng)他們的消費(fèi)習(xí)慣、生活方式和價(jià)值觀，我們看到，也只有真正的好產(chǎn)品才能做到這一點(diǎn)。

　　康師傅作為方便面行業(yè)龍頭企業(yè)，在消費(fèi)者心中擁有堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)。在產(chǎn)品層面，這款產(chǎn)品擁有企業(yè)賦予的核心技術(shù)能力，高品質(zhì)的原料供應(yīng)，成熟的制作工藝流程，使之在眾多產(chǎn)品中脫穎而出，獨(dú)樹一幟。

　　在渠道方面，除了依靠康師傅強(qiáng)大的深度分銷能力，把產(chǎn)品迅速推向終端，對(duì)于這款新人群定位的產(chǎn)品，康師傅也做了一些渠道創(chuàng)新，比如，試水當(dāng)下最熱的直播電商，據(jù)了解，手搟面在羅永浩直播中10分鐘賣出225000包，銷量火爆，受到廣大消費(fèi)者的競(jìng)相追捧。

　　此外，作為一家大型綜合性食品制造企業(yè)，康師傅正在積極擁抱企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將與騰訊等數(shù)據(jù)公司展開戰(zhàn)略合作，逐漸實(shí)現(xiàn)用數(shù)據(jù)賦能增長(zhǎng)。在新時(shí)代浪潮下，康師傅將實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)營(yíng)模式、管理模式、發(fā)展模式的重塑和革新，誕生于這一背景下的手搟面，也必將因此受益，未來(lái)可期。