近日,國家衛(wèi)健委針對春季疫情防控形勢,倡導在工作地過年,盡可能減少人員流動。
“非必要不返鄉(xiāng)”已是近期城市青年熱議的話題。隨著生活節(jié)奏加快,做飯時間正在成為消費者需要計算的重要生活成本。調(diào)查顯示,我國居民有 67.1%的人認為傳統(tǒng)烹飪方式麻煩,90.10%可以接受速凍主食,18-30 歲年齡段僅有 8.8%的人愿意享受烹飪的樂趣。根據(jù)盒馬鮮生的數(shù)據(jù)顯示,95 后購買半成品菜的比例達到了 65 后的兩倍。
在此背景下,兼顧食品美味和時間效率的預制菜(半成品)越來越受到消費者尤其是年輕人的歡迎。
為滿足留京務(wù)工人員過年期餐飲需求,中華老字號全聚德于1月18日推出三款臻品家宴禮盒,消費者可以選擇在全聚德北京各直營門店進行預訂,同時也可在全聚德集團微信商城、和京東旗艦店選購。
據(jù)悉,此次推出的家宴禮盒,是全聚德特意為春節(jié)打造的年夜飯食品化產(chǎn)品,同時具備質(zhì)量精良、口感美味、食品安全和加工便捷的特點。所有菜品無需粗加工、切配、調(diào)味等復雜操作,只需加熱即可食用。此外,食材經(jīng)過中國烹飪大師匠心烹飪及指導,所有食材采購渠道通過首旅集團集采平臺進貨。
據(jù)了解,全聚德推出家宴禮盒一是響應全國疫情防控工作的號召,滿足消費者在家對年夜飯的需求。另一方面,全聚德堅持對消費者負責的理念,照顧到不能回家過年的北漂群體,推出簡單易加工的半成品禮盒。
有券商分析指出,參考與中國飲食結(jié)構(gòu)類似的日本市場,預制菜的占比達到60%以上,則為我國預制菜市場成熟時期,在不考慮整體食材行業(yè)的增長下,規(guī)模即可達到約3萬億元以上,存在巨大的發(fā)展空間。
分析人士認為,餐飲企業(yè)面對疫情主動快速求變,推出符合市場需求的食品化產(chǎn)品值得肯定。目前來看,居民消費能力上漲,餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不斷完備,包括上游食材供應、運輸鏈、冷鏈物流等不斷發(fā)展,行業(yè)未來前景可觀。
1、凡本網(wǎng)注明“來源:中食網(wǎng)” 的所有作品,版權(quán)均屬于中食網(wǎng),未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán),任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:中食網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源:XXX(非中食網(wǎng))” 的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請在30日內(nèi)進行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請聯(lián)系QQ:2427031969 郵箱:2427031969@qq.com。