隨著海底撈等餐飲巨頭紛紛擁抱加盟特許經(jīng)營模式,促進品牌擴張與多元化經(jīng)營,中國餐飲業(yè)的連鎖化潮流愈發(fā)浩大。這一趨勢不僅引起了業(yè)界和資本市場的極大關(guān)注,也標(biāo)志著國內(nèi)餐飲連鎖化率的持續(xù)提升。當(dāng)前,中國餐飲連鎖化率約為19%,而美國高達60%,與發(fā)達國家相比,中國餐飲連鎖化率仍顯示出較大的增長空間。面對激烈的市場競爭和消費者多元需求增長,連鎖化正成為眾多餐飲企業(yè)版圖擴張、提升效率的關(guān)鍵戰(zhàn)略選擇。

　　但連鎖化浪潮并非一帆風(fēng)順。它對餐飲企業(yè)提出了更高的要求——不僅要在激烈的市場競爭中脫穎而出,還要滿足消費者日益增長的多元需求。這其中,構(gòu)建一個高效、靈活的供應(yīng)鏈生態(tài)系統(tǒng)顯得尤為關(guān)鍵。一個專業(yè)化的供應(yīng)鏈生態(tài)系統(tǒng)不僅是保障食材質(zhì)量和產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定性的基石,更是通過精細化管理和全鏈條優(yōu)化,推動企業(yè)向高效率和高盈利能力邁進的重要驅(qū)動力。

　　與此同時,餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商的角色變得尤為重要。他們不僅提供原料采購、加工處理到配送的一站式解決方案,還能根據(jù)市場需求更細分品類,針對專業(yè)餐飲渠道提供定制化產(chǎn)品及其配送支撐,從而幫助餐飲企業(yè)精簡運營流程、降低成本、提高效率。在數(shù)字化與信息技術(shù)的加持下,整個供應(yīng)鏈過程變得更加透明和高效,不僅實現(xiàn)實時監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析和預(yù)測,而且通過這種精準(zhǔn)的配送和品類管理,進一步優(yōu)化庫存管理,減少浪費。

　　面對消費者對食品安全和品質(zhì)的上升需求,以及政府對食品安全的嚴(yán)格監(jiān)管,餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)系統(tǒng)被推向了更高的標(biāo)準(zhǔn)。這不僅是對供應(yīng)鏈服務(wù)商的挑戰(zhàn),也是推動整個餐飲行業(yè)向更高效、可持續(xù)發(fā)展方向進步的重要動力,更是整個餐飲行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

　　中糧餐飲深諳市場脈動與發(fā)展趨勢,為了進一步探討和共創(chuàng)餐飲供應(yīng)鏈未來生態(tài),將于3月28日召開“2024年中糧餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)大會”,探討如何構(gòu)建一個更緊密、高效的供應(yīng)鏈生態(tài)體系。屆時,將匯聚業(yè)內(nèi)外專家和業(yè)界領(lǐng)袖,共同討論如何利用供應(yīng)鏈生態(tài)力量,推動中國餐飲業(yè)在新的發(fā)展階段實現(xiàn)高效、可持續(xù)升級。重塑餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)新格局,為餐飲行業(yè)的未來發(fā)展注入新活力。歡迎業(yè)界同仁踴躍參與,共推中國餐飲走向更加繁榮的未來。