3月22日，魚你在一起全球供應(yīng)商大會(huì)在北京隆重召開。本次大會(huì)以“魚你同行，全球共贏”為主題，魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉、中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長吳堅(jiān)、窄門集團(tuán)、番茄資本創(chuàng)始人卿永、華與華營銷咨詢公司高級合伙人賀績，以及來自魚你在一起全球數(shù)百家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商同聚一堂，共話魚你在一起供應(yīng)鏈建設(shè)新發(fā)展。

　　餐飲高質(zhì)量發(fā)展期，健全供應(yīng)鏈?zhǔn)顷P(guān)鍵

　　隨著餐飲市場內(nèi)卷加劇，加速淘汰缺乏專業(yè)度與競爭力的中小品牌，行業(yè)正在邁入高質(zhì)量發(fā)展新時(shí)代。與此同時(shí)，餐飲行業(yè)連鎖化率的提升，倒逼餐企向上、中游布局供應(yīng)鏈，健全自身產(chǎn)業(yè)鏈條以獲取更大的發(fā)展空間�！暗霉�應(yīng)鏈者得天下”已然成為行業(yè)共識。 

　　大會(huì)上，魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉首先致辭，感恩各位供應(yīng)商伙伴的長期同行，2023年，魚你在一起以全球門店數(shù)量超2300家的成績，穩(wěn)居酸菜魚品類第一，這離不開各位供應(yīng)商從后端給予的大力支持。面對行業(yè)趨勢變化及萬店戰(zhàn)略目標(biāo)，魏總提出“千億大賽道，爆品很上癮，優(yōu)質(zhì)又平價(jià)，標(biāo)準(zhǔn)化出品”的產(chǎn)品策略口訣，明確推進(jìn)產(chǎn)品從酸菜魚大單品向天花板更高的“1+N”中式快餐爆品組合升級，提升供應(yīng)鏈、數(shù)字化與專業(yè)化管理的賦能力度。 

　　伴隨餐飲市場行業(yè)優(yōu)勝劣汰，各品類頭部品牌加速占領(lǐng)市場，食品安全與供應(yīng)鏈，已成為千店規(guī)模的餐飲品牌競爭高地。魚你在一起經(jīng)過多年深耕的布局，深度協(xié)同各合作供應(yīng)商，已形成較穩(wěn)固與完整的供應(yīng)鏈生態(tài)閉環(huán)，為供應(yīng)商、品牌及門店全鏈條發(fā)展帶來了更高的價(jià)值賦能。未來，魚你在一起將繼續(xù)協(xié)同全球供應(yīng)商，共贏酸菜魚千億產(chǎn)業(yè)鏈，決勝萬店國際化戰(zhàn)略目標(biāo)，致力于成為中式快餐萬店榜首。 

　　在夯實(shí)餐飲供應(yīng)鏈建設(shè)助推餐企發(fā)展上，業(yè)內(nèi)大咖們有著一致的觀點(diǎn)與聲音。窄門集團(tuán)、番茄資本創(chuàng)始人卿永指出，當(dāng)前餐飲企業(yè)對供應(yīng)鏈整體重視程度日趨漸強(qiáng)，推動(dòng)采購、物流、生產(chǎn)等供應(yīng)鏈全鏈條環(huán)節(jié)的可持續(xù)化，是助推餐企高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。 

　　中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長吳堅(jiān)指出，以“無界化”運(yùn)營為抓手，通過橫向拓展業(yè)務(wù)模式或縱向布局全產(chǎn)業(yè)鏈，夯實(shí)品牌競爭壁壘，同時(shí)推進(jìn)企業(yè)及供應(yīng)鏈整體向數(shù)智化轉(zhuǎn)型，是餐飲品牌在行業(yè)大洗牌時(shí)代需把握的重要抓手。魚你在一起在此方面，做到了榜樣力量。 

　　華與華營銷咨詢公司高級合伙人賀績提出，任何企業(yè)戰(zhàn)略最終都是落實(shí)為產(chǎn)品，打造餐飲超級品牌需要加強(qiáng)內(nèi)部推廣和渠道管理，以打造品牌的思維開發(fā)產(chǎn)品，將應(yīng)用產(chǎn)品IP化、品牌化，從而實(shí)現(xiàn)品牌溢價(jià)，進(jìn)一步賦能產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。

　　魚你深耕供應(yīng)鏈建設(shè)，打造萬店強(qiáng)基石

　　隨著連鎖規(guī)模拓展，2023年，魚你在一起合作供應(yīng)商已拓展至近200家，目前已實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全鏈條數(shù)智化管控，從源頭把關(guān)品質(zhì)，以高效運(yùn)作的食安生態(tài)，提供讓消費(fèi)者放心、滿意的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)，為魚你在一起全球連鎖門店經(jīng)營保駕護(hù)航。 

　　會(huì)議當(dāng)天，魚你在一起與五常市盛稻農(nóng)夫米業(yè)有限公司現(xiàn)場簽訂了全面戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將攜手共建大米工廠，筑牢魚你在一起大米供應(yīng)鏈。通過與上游大米供應(yīng)商深化合作，魚你在一起將實(shí)現(xiàn)從稻田到餐桌的全鏈條保障。

　　據(jù)了解，在過去7年多時(shí)間里，魚你在一起已成功布局五常大米生產(chǎn)基地、越南巴沙魚專供養(yǎng)殖、大型黑魚加工工廠、酸菜加工基地、便捷廚房設(shè)備研發(fā)等供應(yīng)鏈體系，建設(shè)9大倉儲(chǔ)中心輻射全球2300家門店，配合智能物流管理體系及物流公司合作，實(shí)現(xiàn)了全域無死角覆蓋與全程冷鏈管控。目前已實(shí)現(xiàn)了85%核心食材由源頭直采統(tǒng)配到店。

　　在食品安全方面，魚你在一起通過與供應(yīng)商協(xié)同優(yōu)化生產(chǎn)制程并引進(jìn)數(shù)字食安系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從源頭強(qiáng)化管控，為門店高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化出品、高性價(jià)比產(chǎn)品及品牌的快速連鎖發(fā)展提供了強(qiáng)大的后方支持。據(jù)本次供應(yīng)商大會(huì)公布內(nèi)容，2023年，魚你在一起品控部全年到廠165次，協(xié)同工廠優(yōu)化生產(chǎn)制程50次+，總里程達(dá)149000+公里，并于去年正式實(shí)現(xiàn)了研發(fā)、采購、工廠、品控等供應(yīng)鏈全鏈條的數(shù)智化管理，與供應(yīng)商的深度協(xié)同及數(shù)智化的引進(jìn)，進(jìn)一步夯實(shí)了魚你在一起的食安生態(tài)。  

　　共造國際化、信息化供應(yīng)鏈

　　餐飲品牌連鎖化加速及國際化突破，對品牌供應(yīng)鏈的供需協(xié)同匹配能力帶來新的挑戰(zhàn)。未來，魚你在一起將通過持續(xù)加強(qiáng)供應(yīng)鏈信息化能力、重點(diǎn)推進(jìn)供應(yīng)鏈國際化布局、優(yōu)化深化供應(yīng)商合作等方向，進(jìn)一步夯實(shí)品牌供應(yīng)鏈壁壘，為萬店國際化目標(biāo)提供更牢固的支撐。

　　在以“魚你千城萬店，供應(yīng)商如何協(xié)同”為主題的圓桌對話中，獨(dú)鳳軒董事長于連富，良品行董事長朱長良、民福記集團(tuán)總裁王志明、恒興總經(jīng)理吳金紅、新夏暉大客戶總監(jiān)周濤等嘉賓，從不同角度帶來各自的經(jīng)驗(yàn)與見解，深度探討萬店國際化規(guī)模下，連鎖餐飲品牌應(yīng)如何構(gòu)建更具競爭力的供應(yīng)鏈壁壘。 

　　王志明對魚你在一起角逐中式快餐榜首非常有信心，他強(qiáng)調(diào)，作為魚你在一起的核心供應(yīng)商，始終遵循一切以品質(zhì)為先，效率、流程、成本等任何事情都要為品質(zhì)讓路，未來將繼續(xù)為魚你在一起提供最優(yōu)質(zhì)的方案與服務(wù)。

　　吳金紅表示，恒興具備自有養(yǎng)殖基地，保障了穩(wěn)定供應(yīng)及精準(zhǔn)服務(wù)，過去一直攜手魚你在一起的研發(fā)、品控及食安團(tuán)隊(duì)，持續(xù)迭代產(chǎn)品味型，共同把控質(zhì)量，未來將加快引進(jìn)新質(zhì)生產(chǎn)力，和魚你在一起共同進(jìn)步，“魚你在一起走到哪里，我們就去到哪里!”

　　朱長良認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)全球化發(fā)展需要練好基本功，建設(shè)好產(chǎn)業(yè)鏈上下游，才能更好地支持菜品開發(fā)及終端性價(jià)比，確保門店?duì)I收。他提出，從養(yǎng)殖到門店搭建起數(shù)字化體系以提升效率，是發(fā)展萬店國際化的重要支撐。

　　周濤提出，餐企只有標(biāo)準(zhǔn)化出品才能做大做快，而能夠打倒餐企的只有食品安全。在物流方面，他表示，新夏暉在服務(wù)國際餐飲品牌的過往中已積累了一定的國際化物流配置及服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，相信這套標(biāo)準(zhǔn)將助力魚你在一起進(jìn)一步夯實(shí)供應(yīng)鏈管理基礎(chǔ)。 

　　凝心聚力，砥礪奮進(jìn)。大會(huì)現(xiàn)場還進(jìn)行了魚你在一起2023年度“最佳品質(zhì)供應(yīng)商”“最佳服務(wù)供應(yīng)商”“十大優(yōu)秀供應(yīng)商”頒獎(jiǎng)表彰�，F(xiàn)場，翠宏食品董事長鐘書紅發(fā)表感言，稱標(biāo)準(zhǔn)化是食品安全的保障，并表示這份嘉獎(jiǎng)既是榮譽(yù)也是責(zé)任，未來將與魚你在一起共同進(jìn)步，為市場和消費(fèi)者帶來更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。 

　　獨(dú)鳳軒董事長于連富表示，餐飲連鎖品牌快速發(fā)展并進(jìn)階國際化，為供應(yīng)鏈企業(yè)帶來更大的發(fā)展機(jī)會(huì)，當(dāng)下已來到餐飲產(chǎn)業(yè)鏈大整合時(shí)代，未來將加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，攜手魚你在一起加強(qiáng)全面戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)、共同向前。

　　奔赴萬店，布局全球，撬動(dòng)酸菜魚千億大市場，魚你在一起需要與全球供應(yīng)商形成更有力的“杠桿”。未來，魚你在一起將持續(xù)加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)，不斷深化數(shù)智化、專業(yè)化經(jīng)營的賦能力度，構(gòu)建具備更高效益、更高效率的超級供應(yīng)鏈生態(tài)圈，攜手全球供應(yīng)商共贏千億產(chǎn)業(yè)鏈，讓酸菜魚這一中國味道流行全球! 

　　預(yù)期的目標(biāo)，更為未來的工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這樣的效率和質(zhì)量也是魚你在一起不斷追求卓越、持續(xù)進(jìn)步的體現(xiàn)。同時(shí)，在本次會(huì)議中，每一位參會(huì)人員都收獲頗豐，在獲得寶貴經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，還拓寬了視野，極大增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。相信這次會(huì)議的收獲在不久的未來將轉(zhuǎn)化為實(shí)際的工作成果，助力魚你在一起更上一層樓!