中華飲食文化悠久而深邃,蘊含著無盡的歷史記憶和匠心精神。傳統八大菜系深刻詮釋著中國味道的無限魅力。而作為非遺美食的傳承者和創(chuàng)新者,廚師的角色不斷演化,成為了餐飲生態(tài)中不可或缺的力量。3月28日,2024年中糧餐飲供應鏈生態(tài)共創(chuàng)大會在成都召開,大會力邀頂尖烹飪大師、餐飲門店老板、知名業(yè)內人士等廚界翹楚,聚合中糧餐飲資源與研發(fā)優(yōu)勢,以共創(chuàng)、交融的開放姿態(tài)聚焦前沿視野,構建國內廚師專業(yè)技能交流和精進的“練兵場”,推動中國傳統菜系新型化,助力中國餐飲市場發(fā)展質效提升。

　　名廚匠心俱樂部 舌尖上的研學新聚點

　　在多元文化交融的大背景下,餐飲界正經歷著一系列飛速變革。中糧餐飲為進一步促進廚師間的專業(yè)交流,助力中國傳統菜系的革新,在大會上正式成立了“中糧餐飲名廚匠心俱樂部”并舉行揭牌儀式。作為廚師技藝提升和菜品創(chuàng)新的研學基地,俱樂部不僅旨在推動廣大廚師的技能提升,而且致力于激發(fā)并引領大眾廚師廚藝創(chuàng)新熱情,深化餐飲文化的內涵與發(fā)展。

　　同時,微信小程序上線了“福掌柜萬人廚師俱樂部”,集名師菜譜、美食探店、行業(yè)新聞、城市活動、趣味游戲及積分好禮于一體,多重賦能惠及萬千廚師群體,激發(fā)餐飲市場創(chuàng)新活力。

　　未來中糧餐飲名廚匠心俱樂部,將作為一個綜合性廚師職業(yè)交流平臺,不斷促進廚師行業(yè)人才交流碰撞,助力打造高效、專業(yè)的餐飲生態(tài)圈中菜品研發(fā)的重要一環(huán)。

　　菜譜隆重發(fā)布 大師們的食藝創(chuàng)融局

　　在大會的大師菜譜發(fā)布環(huán)節(jié),“中國飯店協會名廚、專業(yè)委員會執(zhí)行秘書長劉巖”、“中國烹飪大師邱克洪”、“中國烹飪大師譚國輝”、“世界廚師聯合會國際評委、徽菜掌勺人尹親林”、“中國烹飪大師金寧飛”、“中國烹飪大師吳云貴”、“中國烹飪大師王中偉”七位頂流名廚大師親臨現場,使用中糧餐飲福掌柜系列煎炸油、非轉基因大豆油、料酒、老抽、生抽、陳醋、白砂糖等系列優(yōu)質餐飲后廚產品,分別從菜系融合、烹飪手法、食材應用等方面進行了傳統菜品創(chuàng)意升級,同時進行創(chuàng)新菜譜教學及烹飪技術咨詢指導,分享烹飪精髓,重塑傳統菜品的口味技法。

　　菜譜的創(chuàng)新研發(fā)是餐飲企業(yè)的核心競爭力,也是每一位廚師技藝和榮譽的體現。未來,中糧餐飲將繼續(xù)攜手業(yè)界名廚大師,激發(fā)產品與美食創(chuàng)新,維系傳統與現代的“美味對話”,共同構建和諧餐飲生態(tài),不斷提升中華飲食文化生命力。

　　在中華飲食文化五千年的深厚歷史底蘊中,創(chuàng)新與發(fā)展是求索的不息之路。2024年中糧餐飲供應鏈生態(tài)共創(chuàng)大會,不僅是一場傳統菜肴的創(chuàng)意狂歡,更為廚師們和餐飲終端提供了相互賦能的機會,展現出了中國傳統菜系在新時代下的無限可能。未來,中糧餐飲將繼續(xù)以廣納共融之勢,匯聚各方力量;以專業(yè)品質標準,構建整合餐飲生態(tài)鏈;以菜系傳承創(chuàng)新,引領中國餐飲高質量革新,持續(xù)打造中國餐飲創(chuàng)新高地,讓廚師這個古老卻富含創(chuàng)新活力的職業(yè),不斷釋放出更為鮮活的力量。