工業(yè)化生產(chǎn)的冷凍食品，要經(jīng)過原料進(jìn)廠驗(yàn)收控制、加工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)控制、快速處理、冷凍保鮮儲(chǔ)存流通控制等程序，從而無需添加任何防腐劑、抗氧化劑等物質(zhì)�！�…詳細(xì)>>

大豆油富含的亞油酸與亞麻酸在體內(nèi)不能合成，需靠外界的食物來補(bǔ)充，所以稱為“必需脂肪酸”。由于它們是不飽和脂肪酸，可以降低血中膽固醇水平，而動(dòng)物油脂所含的飽和脂肪酸卻能升高血中膽固醇水平。因此大豆油中不飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防心血管病有明顯優(yōu)勢(shì)。它們能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成許多衍生物，這些化合物是一類細(xì)胞因子及許多生物活性物質(zhì)的前體，在調(diào)節(jié)身體生理功能方面發(fā)揮重要作用�！�…詳細(xì)>>

很多消費(fèi)者在家里包餃子、餛飩或做包子、饅頭時(shí)，吃不了就放在冰箱中冷凍，留待以后食用。但從專業(yè)的眼光看，這僅是一種臨時(shí)的保存手段，與市場(chǎng)上購買的冷凍食品，有著本質(zhì)的區(qū)別。……詳細(xì)>>

市場(chǎng)上巧克力種類很多，琳瑯滿目，有進(jìn)口的也有國產(chǎn)的，價(jià)格差異很大，品質(zhì)不一。 　　鑒別巧克力主要看色、香、味。所謂色，即巧克力表面一定要光滑細(xì)膩，用手掰開又硬又脆，任何一個(gè)剖面都是均一的、……詳細(xì)>>

可可是可可樹結(jié)的種子。有4個(gè)品種，CIOLLO、TINITARIO、FORASTERO和HAWALIAN。成熟的可可樹每年可結(jié)出100多個(gè)可可莢，每個(gè)可可莢含有20至40�？煽啥�，它們被果肉包圍著。收獲后，將可可莢打開，將可可豆和果肉拿去發(fā)酵，然后晾干�！�…詳細(xì)>>

　　是的。因?yàn)榍煽肆�和奶酪和紅酒一樣含有酪胺，這是一種活性酸，它也是引起頭疼的主要原因之一。這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生能收縮血管的激素，而血管又在不停地?cái)U(kuò)張以抵抗這種收縮，這就產(chǎn)生了煩人的頭疼。同樣如果你患有月經(jīng)期綜合癥的話——這是1/3至1/2的育齡婦女的常見病，建議你還是少吃巧克力。盡管巧克力會(huì)讓人產(chǎn)生短暫的欣快感，但女性在經(jīng)期食用過多的巧克力會(huì)加重經(jīng)期的煩躁和乳房疼痛�！�…詳細(xì)>>

肥胖的成因 　　肥胖是一種人體體內(nèi)脂肪過多地儲(chǔ)存而導(dǎo)致的疾病。它形成的主要原因是人體攝入的熱量長(zhǎng)期高于體育運(yùn)動(dòng)所消耗的能量。通常，肥胖者與瘦人吃相同量或更少量的糖果和巧克力。肥胖也可能是由于遺傳因素、內(nèi)分泌紊亂或長(zhǎng)期吃某種特定的藥物而造成的�！�…詳細(xì)>>

　因?yàn)榍煽肆�具有抑制憂郁、使人產(chǎn)生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺，一種能對(duì)人的情緒調(diào)節(jié)發(fā)揮重要作用的物質(zhì)。很多醫(yī)生甚至把巧克力作為抗輕微憂郁癥的天然藥物，因?yàn)榍煽肆�含有豐富的鎂元素(每100克巧克力含410微克鎂)，而鎂具有安神和抗憂郁的作用�！�…詳細(xì)>>

多吃巧克力對(duì)肝臟沒有任何危害，絕對(duì)不會(huì)影響到人的肝臟，但會(huì)引發(fā)消化上的問題，就像所有脂肪含量較多(30%以上)的食品一樣，巧克力吃多了也會(huì)造成肚子疼(比如胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等),尤其是淡巧克力脂肪更多，而且含有較多的多元醇(食用過多會(huì)引起胃痙攣或腹瀉)。……詳細(xì)>>